La tarte aux poireaux d’Eugénie

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Temps de préparation 1/2 heure
 temps de cuisson 30 minutes
 pour 6 personnes
 coût environ 6 €

Un peu d’histoire

La tarte aux poireaux d'Eugénie, est un délice, mélange de tarte traditionnelle et quiche, c'est un repas complet avec une salade verte, qui ce consomme chaude ou froide.

Vous pouvez changer les poireaux avec des blettes, des épinard, du potiron ou tout autre légume ne rendant pas d'eau.

Ingrédients :

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500 g de poireaux  -  200 g de lard fumé  -  3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 œufs - 10 g de beurre - 1 pâte feuilletée

Préparation :

  1. éplucher et laver les poireaux
  2. couper les sur la longueur puis en tronçons d’un cm 20160831_172856
  3. couper les tranches de lard en lardons
  4. mettre les poireaux et les lardons à revenir dans une poêle 20160901_193400
  5. dans un saladier, mélanger les œufs et la crème fraîche
  6. étaler la pâte sur le moule à tarte
  7. verser les poireaux et lardons revenus dans le saladier avec les œufs et la crème fraîche
  8. mélanger  20160901_194042
  9. verser sur la pâte en répartissant sur toute la surface
  10. mettre au four (180°) 30 minutes

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